UDON SCHOOL

우동학교소개

민현택 우동학교
장사의
定石

사누끼우동학교 센터장 민현택입니다.
저는 현재 울산에서 번성점포 네곳을 직영하고 

있으며 여러분의 고민을 너무나 잘 알고 있습니다. 

정통일식우동ㆍ소바ㆍ돈까스 모두 전수해드립니다. 

꿈이 아닙니다.  도전하세요 대박가게 오너쉐프 !


민현택
  • 日本国시고쿠 가가와현(香川県) 우동명가
    오가타야(小縣家) 수련
  • 2013년 KBS 아침마당 전국수타명인 열전 우승 
  • 2014년 SBS 생활의 달인 우동최강달인으로 등극
  • 울산 아키라 오너 쉐프
  • 울산 섬섬옥수 오너 쉐프
  • 울산 일식당 이도(현대백화점 울산점) 오너 쉐프
  • 울산 아키라(현대백화점 울산동구점) 오너 쉐프

‘무슨 아이템이 좋을까?’

홈페이지를 찾아주신 예비 사장님, 업종 변경을 고려하는 사장님들이라면 충분히 고심한 내용입니다. 아이템. 식당에서는 콘셉트니 중요합니다. 하지만 그저 아이템만 가지고 외식업 전선에 뛰어드는 것은 무리입니다. 독자적인 생산 기술력이 없다면 옆집에서도 카피하기 쉽다는 이야기가 되겠지요. 


프랜차이즈 가맹사업으로 취업보다 진입장벽이 낮아진 레드오션 외식업이지만, 카피 불가 기술력을 장착한 개인 매장은 다른 이야기입니다. 1000년의 역사를 가진 우동. 그 시초는 일본이며 고장은 가가와현(香川県)[사누키(讃岐)는 옛 지명 이름]. 입술을 간지럽히는 탱탱한 코시(こし)를 자랑하는 두꺼운 면발, 간장과 가다랑어로 오랜 시간 농축한 쯔유의 조합은 그 전통과 힘을 간직하고 있습니다. 


족타식 제면법, 염도와 가수율, 까다로운 숙성 방식과 제면기를 내려서야지만 맛볼 수 있는 오리지널 사누키 우동의 문턱은 높아서 쉽게 따라 할 수 없지만, 따라 하기 힘든 만큼 수준 높은 면식인 자가제면 우동은 브랜드가 먹히는 아이템입니다. 빠른 추종자(fast follower)가 아닌 선도자(first mover)가 되시기를 바라며, 새로이 태어날 당신을 위해 교육장에서 만나 뵙길 고대하고 있겠습니다.


민현택
  • 日本国시고쿠 가가와현(香川県) 우동명가 오가타야(小縣家) 수련
  • 2013년 KBS 아침마당 전국수타명인 열전 우승
  • 2014년 SBS 생활의 달인 우동최강달인으로 등극
  • 울산 아키라 오너 쉐프
  • 울산 섬섬옥수 오너 쉐프
  • 울산 일식당 이도(현대백화점 울산점) 오너 쉐프
  • 울산 아키라(현대백화점 울산동구점) 오너 쉐프
세상이 아무리 바쁘게 돌아가더라도 창업까지 아무렇게나 빨리할 수는 없습니다. 인스턴트 같은 프랜차이즈보다는 오래 익힌 술이나 장맛이 밴 사업장을 만들어 드리고 싶습니다. 땀 흘리며 일하는 당신에게 하나하나 마음을 다해 전수해 드리겠습니다.
4개 직영점포에서 연간 40억 매출을 올리고 있는
대한민국 우동최강달인 민현택 명장의 특강!

CURRICULUM 교육일정


STEP 1
본점 아키라 전 메뉴 시식
STEP 2
사누끼우동의 전반적 이해, 재료의 전문적인 이해
[밀가루, 소금물, 간장, 제면 이론(염도가수율)]
STEP 3
시로 다시 실습
STEP 4
반죽 실습
STEP 5
제면 전과정 실습 (반죽, 단고 만들기, 수타실습)
STEP 6
우동국물, 쯔유, 카에시 간장 이론 및 실습
STEP 7
돈까스 고기 작업 및 소스 실습
STEP 8
텐쯔유, 덴뿌라 실습
STEP 9
일본 정통 카레 이론 및 실습
STEP 10
사누키우동 전과정 총 정리
STEP 11
제면 이론 및 실습 (생면 커팅, 면 삶기)
STEP 12
본점 아키라 전 메뉴 실습 및 시식 (우동국물, 쯔유, 소바, 우동)
STEP 13
창업 실무 및 경영지도, 수료식

INFORMATION  교육정보


개강안내
  • 교육장소 : 본점 아키라 (울산광역시 남구 달동 1366-12번지) 
  • 교육일시 : 상시 
  • 교육시간 : 희망하는 날짜부터 2주 
  • 교육비 : 6,000,000원 (창업 시 예상 한달 순 이익) 
  • 입금 계좌 : 농협 177302 – 52 – 051099 민현택 
  • 교육인원 : 1 : 1 맞춤 교육 
  • 교육 혜택 : 기초부터 고급 기술 제면까지 모든 기술, 대용량 메뉴 레시피 전수
    창업 시 적극 지원 (민현택 명장의 현장 직접 지원, 사후 관리) 
  • 교육 문의 : 010-3050-9399 민현택 (전화,문자 문의 환영)

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- 소비자 불만 또는 분쟁 처리에 관한 기록 : 3년
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- 가입자 전기통신일시, 개시․종료 시간, 상대방 가입자 번호, 사용도수, 발신기지국 위치추적자료 : 1년
- 컴퓨터 통신, 인터넷 로그 기록자료, 접속지 추적자료 : 3개월


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- 전화 : (국번없이) 118
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- 소관업무 : 개인정보 분쟁조정신청, 집단분쟁조정 (민사적 해결)
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- 전화 : (국번없이) 1833-6972
- 주소 : (03171)서울특별시 종로구 세종대로 209 정부서울청사 4층

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