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프로듀스 예
<다케다야>
부산 수영구 남천동로108번길 31 2층
월요일 정기 휴무 11:30 ~ 20:00 / Break time 15:00 ~ 17:00
Tel : 051-611-5711
정통 사누키 우동의 아시부미(足踏み) 제조법을 계승.
반죽에 밟음과 숙성을 반복해 강한 탄성을 만들어냅니다.
여기에 정통 사누키 방식과 한국인이 좋아하는 맛을 배합해 만든 육수를 결탁.
면을 중시하는 일본과, 육수를 중시하는 한국의 융화를 펼칩니다.
손자병법에서 따온 풍림화산(風林火山)의 깃발을 들고 전장을 누빈 일본 전국시대의 무장 다케다 신겐(武田信玄).
신겐도 <다케다야>도 전진합니다.
